烏龍茶當(dāng)中唯一的緊壓茶——漳平水仙,由獨特的方形木模壓制而成,十分別致。
茶香記的漳平水仙,特別推薦「眼睛叔」——張列權(quán)老師的。
匯友茶社 張列權(quán)
張列權(quán)老師十余年來專注于漳平水仙茶,無論是人,還是他的茶,口碑都很不錯。
| 老師傅炭焙,溫潤不刺激
炭焙對于閩南烏龍來說,現(xiàn)在用的比較少,大多追求高昂的清香。
這款漳平水仙,香氣清高之余,用了炭火長時間烘焙,吃火透徹,香氣更綿柔悠長,湯水越喝越甜,飲后身心舒暢。
炭焙水仙茶在漳平地區(qū),可以說,除了特地定制,幾乎沒有。
眼鏡叔專門聘請了炭焙老師傅來操刀制作,全程古法,從茶青干燥,到小塊茶餅的烘干,都用炭火低溫慢焙,總計耗時38~40小時左右。
一個炭焙籠一次只能焙幾斤茶,每隔1-2小時就要將茶葉翻一遍,人工要一直守著,對技術(shù)有著非常細(xì)膩的要求。
| 秋茶,蘭桂高昂的花香
烏龍茶,素有「春水秋香」的說法——春茶湯水厚,秋茶香氣高。
對于高香型的烏龍茶來說,要品香,秋茶正適合不過。
打開包裝,紙張包著小餅,隔著紙張都能聞到濃郁的花香。
啜一口湯水,清雅的蘭花香、桂花香,口感鮮爽柔潤,回甘明顯,入喉后泛上來一股水仙花香,隱隱的還透著股冰糖甜與山野氣。
漳平水仙比起其他烏龍來說,湯水更厚些,滋味獨特。葉底厚實,葉張大,十泡有余香。
| 一塊一泡,便攜耐存
壓成塊的方形烏龍茶,一包一包的,攜帶方便。
沖泡時依照烏龍茶的方法,可以適當(dāng)延長出湯時間,讓茶葉舒展開來,滋味更濃郁。
第一泡潤茶,快速過一道熱水,炭火香飄揚,縈繞著淡雅的蘭桂香,令人著迷,十分馥郁。
難得的炭焙,實惠的價格,還等什么?